- Langhe Nebbiolo DOC 2017 di La Spinetta  -

Un vino con sentori di petali di rosa essicati, frutti di bosco e prugne,ciliegia e tanta eleganza...

Zona di produzione:

Piemonte
Nome/collocazione geografica: Starderi, Neive
Tipologia del terreno: calcareo

Uvaggio:

100% Nebbiolo

Epoca di vendemmia:

inizio a metà ottobre

Vinificazione:

fermentazione alcolica per 7-8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura, fermentazione malolattica in barriques ,affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura di secondo passaggio per 12 mesi il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 2 mesi prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia nessuna filtrazione né chiarifica

Affinamento:

affinamento in barriques di rovere francese di media tostatura di secondo passaggio per 12 mesi il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 2 mesi

Dati Analitici:

Acidità totale: 5,6%
Gradazione alcolica: 14%,
Residuo zuccherino: 0,
pH: 3,6

Invecchiamento:

il vino viene trasferito in vasche d’acciaio dove rimane per 2 mesi prima dell’imbottigliamento, ulteriori 12 mesi in bottiglia nessuna filtrazione né chiarifica

Temperatura e modalità di servizio:

16°-17° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore:rosso rubino
Profumo: sentori di petali di rosa essicati, frutti di bosco e prugne                               Palato: equilibrato e potente, svela tannini setosi ed un lungo finale

Abbinamenti:

ideale con carne grigliata, piatti di carne e selvaggina