- Lajcheddu Isola dei Nuraghi Moscato Passito IGT 2008 di Tondini -

Da uve Moscato raccolte in tardo autunno, nasce questo vino dal colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Gli aromi ed i sapori dolci dell’uva appassita vengono accompagnati da intense sensazioni di frutta gialla stramatura e da piacevoli note di frutta secca. E’ un ottimo vino da meditazione, che accompagna benissimo dolci a base di mandorle e si sposa perfettamente con formaggi piccanti.

Zona di produzione:

I vigneti godono di una splendida esposizione sud-est ad una altitudine di 350 m s.l.m.

Uvaggio:

Moscato
Le uve moscato vengono fatte appassire sulla pianta per concentrare al massimo tutte le qualità aromatiche. L’appassimento determina un forte calo di peso e quindi una bassissima reso di mosto.

Vinificazione:

Le uve vengono sottoposte ad una macerazione prefermentativa di 30 ore seguita da una pressatura soffice.

Maturazione:

La fermentazione molto lunga per l’elevato contenuto zuccherino si compie in botte dove poi sosta per 18 mesi

Affinamento:

e successivamente 12 mesi in bottiglia.

Dati Analitici:

Alcool effettivo 14,5% vol.
Acidità totale 6,0 g/L
Zuccheri riduttori 170,0 g/L
Estratto secco netto 40,5 g/L

Caratteristiche organolettiche:

Il vino è di colore giallo paglierino carico con riflessi dorati. Gli aromi ed i sapori dolci caratteristici dell’uva appassita vengono accompagnati da intense sensazioni di frutta gialla stramatura e da piacevoli note di frutta secca.

Abbinamenti:

E’ un ottimo vino da meditazione, che accompagna benissimo dolci a base di mandorle e si sposa perfettamente con formaggi piccanti.