-Lagrein Alto Adige DOC 2017 di Cantina Terlano -

"Il Lagrein è un vitigno autoctono da cui si ricava un vino di grande carattere, che non è vinificato solo in rosso – la sua versione più corposa – ma anche in rosato. Bevuto preferibilmente nei mesi estivi caldi, questo rosé fruttato si rivela un vino di grande freschezza e facile da bere, e non a caso sta riscuotendo un successo crescente."
Rudi Kofler

Zona di produzione:

Stato: Alto Adige DOC
Zona di provenienza: Alto Adige
Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.
Pendenza: 5 - 70 %
Orientazione: Sud - Sudovest
Bottiglie prodotte: 22.000
Resa: 63 hl/ha

Uvaggio:

100% Lagrein.

Epoca di vendemmia:

Vendemmia e selezione delle uve manuali.

Vinificazione:

Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox. Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13,0 % vol;
Zucchero residuo: 1,5 g/l;
Acidità totale: 5,7 g/l

Invecchiamento:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C
Maturità minima: 1 anni

Temperatura e modalità di servizio:

12 - 14 °C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosa chiaro, carico e lucente con riflessi salmone
Profumo: Molto fruttato con note di lampone e fragola, e un leggero sentore di amarena.
Sapore: Al palato questo vino si presenta assai vinoso e morbido, con un effetto molto armonico che contrasta bene con la sua acidità fruttata e fresca.

Abbinamenti:

Si abbina bene a una tartara di manzo, a un carpaccio delicato o a uno strudel di verdura.