-La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 di Antinori-

Fattoria La Braccesca, che complessivamente si estende su una superficie totale di 508 ettari, è composta da due corpi separati: il nucleo storico dell'azienda si trova nella zona di Montepulciano, con 103 ha piantati a vigneto nelle migliori sottozone per la produzione di Nobile di Montepulciano; l'altro, con 237 ha di vigneto, si trova ai piedi delle colline circostanti Cortona. La prima annata di Vino Nobile La Braccesca è stata la 1990.
Il profumo è intenso e tipicamente aromatico, ricco di note fruttate; è presente anche una delicata nota di vaniglia. Al gusto è strutturato ed equilibrato.

Zona di produzione:

Tenuta Braccesca - a pochi chilometri da Montepulciano, nel quadrante sud - orientale della Toscana, al confine con l'Umbria.

Uvaggio:

Prugnolo gentile (sangiovese) 90%, Merlot 10%

La stagione invernale, mite e caratterizzata da frequenti precipitazioni, ha preceduto una primavera con temperature sopra la media favorendo un anticipo del germogliamento di  circa 10  giorni in entrambe le varietà. L’estate, tendenzialmente calda ed asciutta senza picchi di calore, ha permesso alle piante un lento e regolare accrescimento garantendo un ottimale avvio di maturazione delle uve. La vendemmia è iniziata nella  prima settimana di settembre con il Merlot e si è conclusa con il Sangiovese intorno alla metà di Ottobre.

Epoca di vendemmia:

La vendemmia è iniziata nella  prima settimana di settembre con il Merlot e si è conclusa con il Sangiovese intorno alla metà di Ottobre.

Vinificazione:

Le uve Sangiovese hanno effettuato un processo di vinificazione volto a preservare gli aromi e la freschezza del frutto. Dopo circa 10 giorni di macerazione il vino  ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha svolto la fermentazione malolattica ed iniziato il suo processo di affinamento della durata di circa 12 mesi. A seguito dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera del 2017, il vino ha effettuato un ulteriore affinamento di circa un anno.

Maturazione:

Il vino è stato poi travasato e ha completato la fermentazione malolattica entro la fine dell'anno.

Affinamento:

L'affinamento avviene in botti di rovere dai 25 ai 50 ettolitri ed in piccola parte in barriques da 225 litri per 18 mesi, cui segue l'affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Dati Analitici:

14,0%

Temperatura e modalità di servizio:

16°-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Dal colore rosso rubino intenso, al naso spicca per il profumo fruttato con note di violetta e vaniglia. Al palato è dolce, equilibrato, con tannini supportati da una piacevole spina acidica che ne esalta gli aromi di mora e ciliegia. Persistente e minerale sul finale.

Abbinamenti:

A tutto pasto, si abbina a ricchi secondi di carne, anche di cacciagione. Da provare con un risotto al sangiovese.