- La Bella Estate Moscato Piemonte Passito 2003 di Terredavino-

A seguito di 3 anni di ricerca sulla surmaturazione dell’uva Moscato, ed in particolare sull’evoluzione degli aromi terpenici, le tecniche di gestione del vigneto sono ormai tese ad ottenere la massima sanità delle uve, condizione indispensabile per permettere di prolungare il processo di maturazione.
Di un colore giallo oro intenso. Si apre subito ampio e complesso, intenso ed aromatico, con sentore muschiato caratteristico, vaniglia e frutta candita. In bocca è caldo e intenso, dolce e pieno, con forte timbro varietale dell’uva di origine.

Zona di produzione:

I vigneti per la produzione de “La Bella Estate” sono situati nel cuore della zona tipica e sono interamente gestiti a basse rese, con specifiche pratiche colturali per portare l’uva alla surmaturazione.

Uvaggio:

Moscato bianco 100 %

Vinificazione:

A seguito della pigiatura il prezioso mosto viene lasciato a fermentare per circa 15 giorni ad una temperatura di 18-20° C.

Maturazione:

Segue l’affinamento di circa 9 mesi in piccole botti di rovere il cui legno contribuisce a dare equilibrio, concentrazione e profumi complessi a questo nettare.

Affinamento:

6 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

12%

Temperatura e modalità di servizio:

12-14°C