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Kyè Langhe Freisa DOC 2014 di Vajra G.D.
Il vitigno di Freisa, piuttosto prolifico, era abbondantemente coltivato in passato non solo in Piemonte, dove era una delle varietà più importanti, ma anche in Lombardia e nel Veneto. La sua origine risale probabilmente al XVIII secolo, periodo in cui furono classificati due suoi cloni, Freisa piccola e Freisa grossa.
Vittorio Emanuele II amava bere Freisa a pranzo e cena, mentre un poeta del 1700 aveva tentato di metter ne al bando la coltivazione.
La Freisa di Vajra ha un colore rosso vivo, profumi che ricordano il sottobosco. Sapore pieno, leggermente astringente.
Zona di produzione:
Vigneti "San Ponzio"e "Fontanì", resa media di 40 hl ad ettaro.
Uvaggio:
Freisa 100%
Vinificazione:
Fermentazione di 15 giorni a temperatura di circa 30°C
Maturazione:
8/18 mesi in fusti di rovere e vasche di acciaio.
Dati Analitici:
13%.
Temperatura e modalità di servizio:
18°C
Caratteristiche organolettiche:
Ha un colore rosso vivo, profumi che ricordano il sottobosco.
Sapore pieno, leggermente astringente.
Abbinamenti:
Selvaggina e formaggi stagionati.
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