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Kreuth Terlan Kellerei - Cantina Terlaner Chardonnay Sudtirol Alto Adige DOC 2016 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Chardonnay

Trentino Alto Adige - Terlan Kellerei - Cantina - Codice prodotto: VB041302088


kreuth-terlano-chardonnay-2011

1 pz.

€ 17,11 - 10%

€ 15,40


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- Kreuth Terlaner Chardonnay Sudtirol Alto Adige DOC 2016 di Terlan Kellerei - Cantina -
Il Kreuth Chardonnay si distingue per la sua leggera acidità, la struttura cremosa e gli aromi eleganti. È grazie alla sua complessità e a una nota minerale che questo Chardonnay, coltivato nel territorio DOC di Terlano, è dotato di una grande longevità.  Rudi Kofler



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Stato: Alto Adige Terlano DOC;
Zona di provenienza: Alto Adige;
Altitudine: 250 - 900 m s. l. m.;
Pendenza: 5 - 70 %;
Orientazione: Sud - Sudovest;
Bottiglie prodotte: 54.000;
Resa: 56 hl/ha.


Uvaggio:

100% Chardonnay


Epoca di vendemmia:

Vendemmia e selezione delle uve manuali.


Vinificazione:

Pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di rovere grandi (30 hl). Fermentazione malolattica e affinamento per 10 mesi sui lieviti parte in fusti d’acciaio inox (50%) e in parte in botti di legno grandi (50%).


Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,0 % vol;
Zucchero residuo: 1,3 g/l;
Acidità totale: 5,9 g/l.


Invecchiamento:

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 - 15 °C.
Maturità minima: 2 anni.


Temperatura e modalità di servizio:

12 - 14 °C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino scintillante e accattivante
Profumo: Il profumo di questo vino si distingue per le componenti di frutta esotica, come la maracuja, l’averrhoa carambola e gli agrumi. A queste si affianca una nota di pietra focaia dai tratti aromatici e minerali che completa il bouquet.
Sapore: Questo Chardonnay si presenta molto armonico al palato, soprattutto grazie agli elementi morbidi e cremosi, impreziositi da una nota fruttata che rendono il gusto assai accattivante. Il tutto è sottolineato da una gradevole contrapposizione fra una forte mineralità e un finale sapido.


Abbinamenti:

Abbinamenti semplici:
È un vino che accompagna bene il vitello tonnato o il polpo marinato, ma anche antipasti misti e verdura grigliata, canederli di formaggio o pasta “aglio, olio e peperoncino”, pesce alla griglia con finocchio, crépe gratinate ripiene di radicchio o tomini freschi.
Abbinamenti dettagliati:
Gelatina di aglio orsino con mousse di asparagi, anguilla caramellata, crema e spugna di spugnole - Norbert Niederkofler (Ristorante St. Hubertus).



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