- Kreos Negroamaro Rosato Salento IGT 2016 di Castello Monaci -

Una promessa rosa, come il colore di questo nuovo vino di Castello Monaci, da gustare durante i mesi estivi, per coglierne la fragranza di profumi anche se, grazie alla buona carica alcolica, si fa apprezzare oltre l’estate nella mitezza dei mesi autunnali.

Il colore è cerasuolo con riflessi granati. Al naso è intriso di sensazioni di ciliegia e fragola, fiori secchi e un sottofondo appena minerale.
All'assaggio è anche più generoso, ha buona struttura, freschezza e ricchezza di frutto che si espande senza difficoltà, lasciando piacevoli sensazioni gustative e la voglia di ripetere l'esperienza.

Zona di produzione:

Salice Salentino - vigne coltivate su terreni di natura calcarea-argillosi, silicei, profondi ed asciutti.

Uvaggio:

90% Negroamaro, 10% Malvasia nera

Vinificazione:

Le uve vengono raccolte nelle primissime ore del mattino e subito portate in cantina dove vengono sottoposte a pigiatura soffice. Brevissimo il contatto tra le bucce ed il mosto, che viene fatto fermentare a temperatura controllata, in speciali tini di acciaio.

Dati Analitici:

alcol 13,50 %; acidità totale 6,53 g/l; pH 3,19; zuccheri 3,80 g/l; estratto 26,45 g/l.

Temperatura e modalità di servizio:

8-10°C

Caratteristiche organolettiche:

colore rosa brillante, con sentori floreali e fruttati;
sapore secco, pieno, elegante e pulito, con un leggero fondo di frutta che si sofferma in bocca

Abbinamenti:

Antipasti all’italiana (salumi), primi piatti saporosi, pesci, carni bianche