- Kolbenhof Vigna Gewurztraminer Alto Adige DOC 2019 di Hofstatter -

È, ad unanime giudizio, uno dei grandi crus del Gewürztraminer altoatesino, grazie al particolare microclima, alla posizione ideale e all'età dei vigneti. Il vitigno porta il nome del suo paese d'origine, e proprio qui al Kolbenhof, trova le ideali condizioni di crescita per sviluppare i lati migliori del suo carattere.
Giallo dorato di colore lucente, seduce con un profumo ricco di esuberanti accenti di rose in una dolce cornice fruttata, con sfumature di pesca gialla, mango e spezie dolci, appena rinfrescate da un tono agrumato. In bocca è sapido e morbido, velluato e equilibrato con grande struttura, e sfuma in una lunga scia di rose e frutta esotica matura, che ricama una bellissima armonia.

Zona di produzione:

Trentino - Alto Adige: tenuta Kolbenhof di Tramin - Termeno.

Uvaggio:

Gewürztraminer 100%

Vinificazione:

I grappoli vengono leggermente pigiati ed il mosto lasciato alcune ore a contatto con la buccia per esaltarne le caratteristiche varietali. Dopo una soffice pressatura e sedimentazione del mosto, si fermenta a temperatura costante di 20 gradi.

Maturazione:

Per 7 mesi a contatto con i lieviti sempre in acciaio.

Dati Analitici:

14,5%

Invecchiamento:

Si consiglia dopo 1-2 anni di permanenza in bottiglia.

Abbinamenti:

Splendido da degustarsi in assoluta solitudine, trova l'abbinamento più degno nei crostacei, nelle preparazione di pesci di una certa struttura, sul foie gras ed è meraviglioso con la cucina tailandese.