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Kerner Brixner Eisacktaler DOC 2024 di Abbazia di Novacella
Vino bianco, da giallo verdognolo a giallo dorato nel colore, fruttato con sentori aromatici, piacevolmente fresco e di buona struttura.
Zona di produzione:
Bressanone, Varna, Naz-Sciaves
Altitudine 600 - 800 m.s.l.m.
Tipo di terreno ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione sud, sud-ovest
Uvaggio:
Kerner
Sistema di allevamento Guyot
Piante per ettaro 6000 - 7000
Produzione media per ettaro 65 Hl
Epoca di vendemmia:
metà ottobre
Vinificazione:
Vinificazione e maturazione acciaio inox
Temperatura di fermentazione ca 20 °C
Lieviti utilizzati naturali
Affinamento:
6 mesi
Dati Analitici:
Alcool svolto 13,5 %
Acidità 7,2 g/l
Estratto secco netto 23,5 g/l
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo verdognolo a giallo dorato
Profumo: fruttato con sentori aromatici
Gusto: piacevolmente fresco e di buona struttura
Abbinamenti:
Si accompagna bene con antipasti con le portate a base di salse più o meno elaborate, e a base di molluschi.
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