- JOSEPH Gewurztraminer Vendemmia Tardiva Alto Adige DOC 2009 di Hofstatter -

Questo Gewurztraminer di vendemmia tardiva è selezionato dai migliori vigneti di proprietà situati nel paese di Tramin - Termeno. Il vitigno autoctono porta il nome del paese, e, proprio qui, trova le ideali condizioni di maturazione per dare il meglio di sé.

Un vino dal colore dorato, di elevata composizione, che sprigiona "subito" un intenso profumo. Gli aromi ricordano frutti esotici come mango, papaia, con un tocco di ananas e lychee. Al palato sviluppa intensi aromi tipicamente varietali con un finale di elevata gradevolezza. Sicuramente destinato ad acquisire ulteriore personalitá dopo un periodo di permanenza in bottiglia di uno-due anni.

Zona di produzione:

Questo Gewürztraminer di vendemmia tardiva è selezionato dai migliori vigneti di proprietà situati nel paese di Tramin - Termeno.
TERRENO: Argilla - ghiaia calcarea

Uvaggio:

Gewürztraminer 100%
RESA PER ETTARO: 20 hl

Epoca di vendemmia:

Novembre inoltrato. La vendemmia è un momento assai difficile. Gli acini stramaturi sono delicatissimi e mani esperte li colgono per riporli in cassettine ed avviarli alla cantina.

Vinificazione:

I grappoli vengono pigiati in maniera soffice e, dopo lieve pressatura e sedimentazione, il mosto fermenta a temperatura costante di 20° C.

Invecchiamento:

Sicuramente destinato ad acquisire ulteriore personalitá dopo un periodo di permanenza in bottiglia di uno-due anni.

Caratteristiche organolettiche:

Profumo: velluto dolcissimo e sapido, gioco di sapori, resina ed eucalipto, zafferano e noce moscata
Gusto: infinito il ricordo di frutta esotica sciroppata

Abbinamenti:

Mele glassate con crema alla cannella