Jiasik Bianco Venezia Giulia IGT 2015 Borgo San Daniele

Giassico, borgo di oggi, carattere di un tempo, carattere che traspira da ogni sua pietra. E` qui che ha inizio tutto: ancora oggi da viti antiche, nasce un vino
che scalda il cuore, che ha bisogno di festa, di allegria, di incontro. Un vino nuovo,  glio di piu` uve, fresco e giovane, legato ad un luogo magico. Nel calice di Jiasik bianco risuona una musica che non ha confini.

E` vino da aperitivo evoluto, ma accompagna i piatti piu` diversi grazie alla sua spiccata poliedricita`.

Zona di produzione:

Giassico, piccolo paese dove l’aria profuma ancora di Impero Austro-Ungarico.

Uvaggio:

Riesling, Malvasia, Pinot Bianco

Vinificazione:

Abbattimento della temperatura del grappolo intero (la buccia raggiunge la temperatura di glaciazione). Attesa del rialzo della temperatura a 7-8 C° per tre-quattro ore. Pressatura soffice. Fermentazione temperatura controllata 16-18 C°.

Maturazione:

Riposo sui lieviti con batonage settimanale.

Temperatura e modalità di servizio:

10-12 °C

Caratteristiche organolettiche:

Profumo: Sentori di  ori e frutta fresca, un tipico e leggero minerale  finale. Si caratterizza con una nota orientale di zenzero.

Sapore: Fruttato, morbido, dall’acidità equilibrata. Mantiene la forza aromatica del riesling (pepe verde) e la suadenza della malvasia.
Colore: Giallo paglierino.