- Jarno Montepulciano d'Abruzzo Colline Pescaresi IGT 2005 di Podere Castorani -

Un rosso rubino impenetrabile. Al naso concentrato con sentori di uva appassita, speziato, con note leggere di vaniglia, cioccolato e rosa appassita. In bocca è molto struttura, pieno ed avvolgente, con tannini armonici ed eleganti.
Al retrogusto si presenta lungo, intenso e persistente con note di frutta sotto spirito, confettura, balsamiche e tabacco.

Zona di produzione:

all'interno della proprietà nel comune di Alanno.

Uvaggio:

Montepulciano D'Abruzzo 100%

Epoca di vendemmia:

manuale in Ottobre con accurata selezione dei grappoli ed uve parzialmente appassite.

Vinificazione:

fermentazione a 30º C a cappello galleggiante con frequenti
rimontaggi e “délestages”, macerazione per oltre 40 giorni in vasche da 150 hl.
Fermentazione malolattica: durante
la macerazione sotto vinaccia.

Maturazione:

12 mesi fusti di legno “sur lies” e successivi 6 mesi in vasca.

Affinamento:

oltre 12 mesi

Dati Analitici:

14.5% vol

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino impenetrabile,
con nuances viola.
Olfatto: concentrato con sentori di uva appassita,
speziato, dai piccoli frutti di bosco alla liquirizia, con note leggere di vaniglia, cioccolato e rosa appassita.
Gusto: al palato é molto strutturato, pieno
ed avvolgente, con tannini armonici ed eleganti.
Al retrogusto si presenta lungo, intenso e
persistente con note di frutta sotto spirito, confettura, balsamiche e tabacco.

Abbinamenti:

Brasato al Montepulciano.