- Il Leo Chianti Superiore DOCG 2016 di Ruffino -

Il nome di questo vino è stato scelto in onore dei fondatori dell'azienda, Ilario e Leopoldo Ruffino, e testimonia il valore simbolico che Ruffino attribuisce al Chianti Superiore, una delle denominazioni più antiche della Toscana, solo recentemente rivalutata. Ruffino è stata tra le prime aziende vinicole a riscoprire la denominazione Chianti Superiore, che costituisce l'anello di congiunzione tra il Chianti DOCG più semplice e il Chianti Classico più complesso e profondo. I vini soggetti all'attuale denominazione Chianti Superiore DOCG sono soggetti a standard di produzione più severi rispetto ai vini Chianti DOCG

Zona di produzione:

Per questo vino selezioniamo le uve soprattutto dalle sottozone più alte del Valdarno e di Monteriggioni in Chianti, quindi lavoriamo questo vino secondo i codici di produzione del Chianti Superiore.

Uvaggio:

Sangiovese 70%, Merlot e Cabernet Sauvignon 30%.

Epoca di vendemmia:

Le uve sono state raccolte tra la prima settimana di ottobre e la fine di ottobre

Vinificazione:

La fermentazione è favorita da travasi e rimontaggi in vasche di acciaio inossidabile mantenute a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il contatto prolungato con le bucce continua per sette giorni al fine di ottenere ulteriore colore e un maggior aroma.

Maturazione:

Dopo la fermentazione malolattica che aggiunge una caratteristica vellutata e levigata, riposa per almeno sette mesi in vasche di cemento e acciaio inox, con due mesi ulteriori di affinamento in bottiglia.

Dati Analitici:

13.5%

Temperatura e modalità di servizio:

16-18°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino con tonalità violacee.
Bouquet: Un bouquet intenso tipico per il Chianti, con note di frutta fresca rossa e nera.
Gusto: Il Chianti Superiore è un vino di buona struttura, corpo medio, con tannini eleganti e un finale persistente. Ha un sapore ricco di prugne, ciliegie e mirtilli,Il Chianti Superiore è un vino di buona struttura, corpo medio, con tannini eleganti e un finale persistente. Ha un sapore ricco di prugne, ciliegie e mirtilli, nonch&ecute; cenni di pepe nero e spezie.

Abbinamenti:

Questo vino si abbina magnificamente con un'ampia varietà di cibi freschi, stagionali e con preparazioni semplici. è particolarmente indicato con lasagne e formaggi di media stagionatura.