Il Bruciato Bolgheri Rosso DOC 2020 - Magnum in Cassetta Legno di Antinori

Colore rosso rubino intenso. Al naso presenta note di frutta a bacca rossa integre piuttosto che di confettura, fra le quali predomina la ciliegia. Seguono poi leggeri sentori di liquirizia e vaniglia derivanti dall'affinamento in legno. I tannini sono dolci e la trama è fitta, sul retrogusto ritornano a farsi sentire le note fruttate e una certa salinità che conferisce a questo vino una bella armonia e persistenza gustativa.

Zona di produzione:

Toscana-La Tenuta Guado al Tasso è a circa 80 Km. a sudovest di Firenze, vicino al paese medievale di Bolgheri.
I vigneti sono situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m.

Uvaggio:

60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Syrah e altre varietà rosse

Epoca di vendemmia:

nella prima settimana di settembre

Vinificazione:

Le uve sono state raccolte a mano e trasferite subito in cantina dove si è proceduto ad una accurata cernita manuale prima della diraspatura e pigiatura. La fermentazione e la macerazione sono state condotte in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per un periodo di circa 10-15 giorni ad una temperatura di 28-30°C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per conservare maggiormente gli aromi varietali.

Maturazione:

La fermentazione malolattica si è svolta in barriques di legno ed è terminata entro la fine dell'anno. Successivamente il vino è stato travasato e poi rimesso in barriques dove ha riposato per 8 mesi, al termine dei quali si è proceduto all'imbottigliamento.

Affinamento:

Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia di 6 mesi.

Dati Analitici:

Alcool: 14% Vol.

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino intenso.
Al naso presenta note di frutta a bacca rossa integre piuttosto che di confettura, fra le quali predomina la ciliegia. Seguono poi leggeri sentori di liquirizia e vaniglia derivanti dall'affinamento in legno.
I tannini sono dolci e la trama è fitta, sul retrogusto ritornano a farsi sentire le note fruttate e una certa salinità che conferisce a questo vino una bella armonia e persistenza gustativa.

Disponibile da:

Novembre 2016