- HISPIDA Castello di Lispida Vino Frizzante H–Bianco sur Lies 2016 -

Vino prodotto seguendo i principi della Viticoltura Biodinamica!

Un acino di uva matura con le bollicine, di ottima struttura.

Un acino di uva matura, affinato sui lieviti, mantiene la personalità ben definita dei vitigni d’origine, il nervo e la suadenza. Di facile beva e grande piacevolezza, è un vino per ogni occasione conviviale, diffonde contentezza e alimenta l’entusiasmo.

Numero di bottiglie prodotte annualmente: 3700

Zona di produzione:

Monselice;
Suolo: vulcanico, roccia trachitica eruttiva;

Uvaggio:

Uvaggio: Tocai, Ribolla;
Estensione vigneto: 2,4 ha, lavorati con i principi dell’agricoltura naturale di Masanobu Fukuoka;
Tipo d’impianto: Guyot; Sylvoz modificato;
Densità ceppi/ettaro:
nuovi impianti 9.000 ceppi/ettaro
vecchi impianti 2.500 ceppi/ettaro;
Età media: 20 anni;
Produzione media/ettaro: 18/22 hl

Epoca di vendemmia:

Metà settembre; raccolta manuale 100% in casse.

Vinificazione:

Fermentazione in tini di legno aperti con lieviti naturali, rimontaggi giornalieri e nessun controllo della temperatura; successiva macerazione per 3 settimane.

Maturazione:

Affinamento per 3 anni in botti di rovere da 30 hl. e quindi spumantizzazione breve in autoclave. Nessuna filtrazione né aggiunta di anidride solforosa.

Dati Analitici:

Solforosa totale (SO2): 28 mg/l.
Bottiglie prodotte: 3700

Abbinamenti:

Da tutto pasto