- Grillo Sicilia DOC 2016 di Feudo Arancio -

Il Grillo - un vitigno di probabile origine pugliese e successivamente trapiantato in Sicilia.
Vitigno bianco autoctono siciliano, il Grillo è la varietà a bacca bianca più diffusa e affermata sull’isola e storicamente utilizzata per la produzione del marsala; vinificata in purezza dà origine a un vino elegante e fruttato.
Vino dall'aroma caratteristico che ricorda l'ortica, il pepe verde e il gelsomino.

Zona di produzione:

Acate, provincia di Ragusa. Predilige terreni prettamente sabbiosi e versanti assolati. Il tipo di allevamento impiegato è a spalliera, con densità media di impianto di 4.500 piante per ettaro.

Uvaggio:

100% Grillo.

Epoca di vendemmia:

È una varietà medio - tardiva, matura intorno alla seconda settimana di settembre.

Vinificazione:

Raccolta delle uve, pigia - diraspatura e pressatura in totale riparo dall’aria (tecnica di vinificazione in “riduzione”), decantazione naturale, fermentazione a temperatura controllata (18°C) per 10 giorni.

Maturazione:

Maturazione sui lieviti per 5 mesi in acciaio.

Dati Analitici:

13,0%

Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino carico.

Profumo: aroma spiccatamente tropicale con note di mango e papaia, che si fondono a sentori di gelsomino e fiori bianchi.

Gusto: equilibrato e armonico, con una delicata acidità.

Abbinamenti:

Si accompagna con frutti di mare, primi piatti di pasta con verdure, carni bianche e pesce al forno. La ricchezza e la fragranza aromatica del grillo ne fanno il vino ideale per accompagnare un piatto come il carpaccio di vitello con sedano e fragole.