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Grappoli del Grillo Marco De Bartoli Sicilia DOP 2017 75 cl. - a pz

Bianchi - DOP - SICILIA - Grillo

Sicilia - Marco De Bartoli - Codice prodotto: VB036207194


Grappoli del Grillo Marco De Bartoli Sicilia IGT 2015 _bis

1 pz.

€ 20,02

da 5 pz.

€ 19,31


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Q.tà max 5



-Grappoli del Grillo Sicilia DOP 2017 di Marco De Bartoli - Buono e Fresco a dir poco! Un bel sorriso di Sicilia in ogni bicchiere bevuto anche dopo 3 anni dalla vendemmia..

Un vino bianco con una evoluzione di 8 mesi in fusti in presenza dei lieviti in sospensione (tecnica del batonage) fino alla sua maturità.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Sicilia Occidentale, C/da Samperi - Marsala;
Natura del terreno: pianeggiante, sabbioso, calcareo.
Anno di impianto: 1996
Sistema di allevamento: controspalliera Guyot
Ceppi per ettaro: 3500


Uvaggio:

Grillo 100%


Epoca di vendemmia:

manuale dal 2 al 6 Settembre


Vinificazione:

dopo una rigorosa selezione manuale dei grappoli, l'uva viene pressata sofficemente, ottendendo un msoto che resterà a decantare naturalmente a freddo per 48 ore. La parte limpida si avvia alla fermentazione a temperatura controllata che inizia in vasche di acciaio e finisce in piccoli fusti da 225 e 500 litri di rovere francese.


Maturazione:

8 mesi sui lieviti in barriques, in barriques e tonneaux di rovere francese


Affinamento:

2 mesi in bottiglia


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C


Abbinamenti:

Gli accostamenti consigliati sono sui piatti robusti e ben conditi sia di pesce che carne. Ideale con zuppe di pesce, pasta con le sarde, zuppe di legumi; trova particolare accostamento con il tonno fresco sia crudo che cucinato con ricette della tradizione.



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