- Goldmuskateller Moscato Giallo Alto Adige Secco DOC 2021 di St. Michael Eppan (San Michele Appiano) - Vino di facile interpretazione che si adatta come aperitivo o per valorizzare gli antipasti. Le sue davvero fini note fruttate lo rendono partner ideale delle zuppe come ad esempio quella di piselli con praline di ricotta, degli asparagi e di piatti di pesce leggeri come il salmerino.



Una piccola produzione di Moscato Giallo -una chicca enologica, quasi uno sfizio,con un vino altrettanto attraente, ancora troppo poco valorizzato. Deriva da uve dell’ omonimo vitigno, grappoli dorati, con proprietà organolettiche tutte da scoprire. Varietà sicuramente simile a quella del moscato piemontese, che in questi ultimi secoli si è adattata al clima dolomitico delle colline di Appiano, sviluppando uve completamente diverse da altri moscati.

Noi lo vinifichiamo per avere un vino bianco secco, con un colore giallo paglierino. Ha aromi persistenti, inconfondibili quanto invitanti, sui quali spicca il classico sentore di salvia. Il sapore è appunto secco, pieno e delicato, con una piacevole armonica nota acidula su uno sfondo marcatamente aromatico.

Zona di produzione:

Località: singole vigne parzialmente esposte su pendii a San Michele Appiano (400-450 m)
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: alluvionali
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
10 a 20 anni

Uvaggio:

Goldmuskateller 100%
RESA: 70 hl/ha

Epoca di vendemmia:

metà ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione:

fermentazione e affinamento in tini d‘acciaio.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13,0 %
Acidità: 6,5 gr/lt

Temperatura e modalità di servizio:

Servito ben freddo è ottimo come aperitivo, per la sua ideale azione stimolante l’appetito.

8-10°

Caratteristiche organolettiche:

ALLA VISTA: giallo chiaro con riflessi verdi
AL NASO: intensi aromi di moscato e salvia
AL PALATO: resca acidità, pieno, raffinato

Abbinamenti:

Da servirsi come esclusivo vino d’aperitivo o rinfrescante vino estivo. In combinazione a pietanze diventa un perfetto compagno per le lasagnette alle verdure (asparagi –zucca).