Vini

Rossi Rosati Bianchi Spumanti Champagne Dolci e Liquorosi Formati Speciali Biodinamici Produttori Vini
Help
Guida all'acquisto

Servizio clienti

Promozioni in Atto & Convenzioni Prodotti con Spedizione GRATUITA L'Azienda (Company) Perchè ItalianWineShop.it Guida all'acquisto ItalianWineShop.it è Social ItalianWineShop.it è NEWS & BLOG Carte Regalo (Gift Cards) DiVino Club & Premia Clienti Catalogo PREMIA CLIENTI Spedizioni (Delivery) Diritto di Recesso Informativa sulla Privacy Informativa sui Cookie Politica di Reciclo Operatori del Settore Advertising Condizioni Generali e di Vendita Contatti (Contact)
RSS Feed Facebook

Notizie


Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2010 di Allegrini 50 cl. - a pz

Dolci e Liquorosi - DOCG - VALPOLICELLA - Recioto - Classico

Veneto - Allegrini - Codice prodotto: DL029001560


giovanni-allegrini-recioto-della-valpolicella-classico-2010

1 pz.

€ 38,92 - 10%

€ 35,03


Prezzo a pz.
Price per pc.

IVA 22% inclusa


VAT 22% included

Q.tà max 8



- Giovanni Allegrini Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2010 di Allegrini -

Vino dolce, di colore rosso rubino intenso, ha bouquet speziato con sentore di frutta appassita e sapore pieno e vellutato. Condivide con l'Amarone la tecnica dell'APPASSIMENTO delle uve Corvina Veronese, Rondinella e Molinara, ma se ne distingue per la naturale interruzione del processo fermentativo prima che tutti gli zuccheri siano trasformati in alcool.
Questo vino, di straordinaria concentrazione, porta il nome di Giovanni Allegrini, fondatore dell'Azienda, che l'ha eletto come il suo preferito.



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Valpolicella Classica, zona collinare;
Altitudine: media 240 m s.l.m.
Esposizione prevalente: sud-est
Tipologia del terreno: argilloso e calcareo


Uvaggio:

Corvina Veronese 75%, Rondinella 20%, Molinara 5%
Pergola, circa 3.000 viti per ettaro Carico di gemme: 14/15 (è da tener presente che generalmente le prime 3 gemme non sono capi a frutto);
Resa: 25 hl/ha


Epoca di vendemmia:

Raccolta manuale nella seconda metà di settembre APPASSIMENTO naturale in fruttaio per 4-5 mesi con calo ponderale delle uve del 50% circa


Vinificazione:

Fine Febbraio: pigiatura e diraspatura delle uve;
Temperatura di fermentazione: 8°/22° C
Durata della macerazione: 19 giorni ca.
Rimontaggi giornalieri periodici
Trasferimento in legno: maggio


Maturazione:

Maturazione in legno per 14 mesi 2 mesi massa


Affinamento:

Affinamento in bottiglia per 12 mesi


Dati Analitici:

Acidità totale: 6 g/l
pH 3,60
Estratto secco totale: 40 g/l
Grado alcolico svolto: 14%
Zuccheri riduttori: 145
SO2 totale 99 mg/l SO2 libera 18 mg/l


Temperatura e modalità di servizio:

Si consiglia di servire alla temperatura di 14° C e di stappare un'ora prima del consumo.


Abbinamenti:

Tradizionalmente viene abbinato ai dolci secchi quali pasta frolla, cantucci, "sbrisolona" (dolce tipico locale), ma si accompagna perfettamente anche a torte morbide a base di cioccolato amaro. Va provato con fragole e frutti tropicali.
Inoltre, per la sua eccezionale rotondità, trova matrimonio elettivo con alcuni formaggi, tra cui spicca il gorgonzola dolce.



Prodotti consigliati

Vini

UNICO Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti IGP 2013
UNICO Tenuta Ulisse Cococciola Terre di Chieti IGP 2013
Tenuta Ulisse
A partire da ...

€ 13,66 - 20%

€ 10,93

IVA 22% inclusa

Scheda prodotto

Rosso Outsider Caprai Arnaldo Umbria IGT 2005
Rosso Outsider Caprai Arnaldo Umbria IGT 2005
Caprai Arnaldo
A partire da ...

€ 40,22 - 10%

€ 36,20

IVA 22% inclusa

Scheda prodotto

Breus Miceli Sicilia Rosso IGT 2008
Breus Miceli Sicilia Rosso IGT 2008
Miceli
A partire da ...

€ 10,22 - 10%

€ 9,20

IVA 22% inclusa

Scheda prodotto

Distillati

Accessori

Chi Siamo | Contatti | Home

Visita il profilo di Italian Wine Shop - Saper Bere Bene su Pinterest.

Il prezzo, le caratteristiche e la disponibilità dei prodotti possono variare senza preavviso.

DiVino © 2005-2018 - DiVino marketing™ - "ItalianWineShop ... Saper Bere Bene ..."™
è un marchio registrato di DiVino marketing™ in Italia.
Iscritta al registro imprese di Chieti R.E.A. n. 151698
P. Iva 02080600691 - C.F. STRVRL72E43Z140S - Tel. (+39) 0871 535044

Deposit.com