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Giocheremo con i fiori Torre dei Beati Pecorino Abruzzo DOC 2016 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - Abruzzo - Pecorino

Abruzzo - Torre dei Beati - Codice prodotto: VB042806579


giocheremo-con-i-fiori-torre-dei-beati-pecorino-abruzzo-doc-2015

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Giocheremo con i fiori Torre dei Beati Pecorino Abruzzo DOC 2016

Di recente recupero nei nostri territori, il Pecorino è un vitigno autoctono di scarsa produttività e di grande interesse enologico, che sta meritando l’attenzione degli appassionati. Da selezioni scalari operate nei nostri vigneti, e da tecniche di vinificazione tradizionali e non intrusive, proviene questa versione che ha l’obiettivo di esprimere i caratteri fondamentali del Pecorino, esaltandone, senza forzature, la fresca e non banale complessità aromatica, e il particolare profilo gustativo in cui alcol, acidità e mineralita’ sono ben presenti e in buon equilibrio fra di loro.

 

Il giallo paglierino con leggeri riflessi dorati è denso preludio a un palato di ottima struttura. Fine ed elegante il naso, di pera e fiori bianchi, arrotondato da note mielate ma vibrante al tempo stesso di caratteristici richiami di erbe officinali. Entra in bocca morbido, subito sostenuto da una succosa reazione degli acidi e da una nervosa mineralita’, che creano un ottimo bilanciamento spostato verso l’alto e contribuiscono ad un finale di lunga e stimolante persistenza.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

superficie 4 Ha
ceppi/Ha 5000
sesto impianto 2,50x0,80
altitudine 300 m/slm
esposizione NE
ALLEVAMENTO: controspalliera, con potatura guyot
ANNO D’IMPIANTO: 2005
TERRENO: argilloso-calcareo
RESA PER ETTARO: 50 hl/Ha


Uvaggio:

Pecorino 100%


Vinificazione:

VINIFICAZIONE: 100% acciaio con controllo di temperatuta


Maturazione:

100% acciaio


Dati Analitici:

13,5-14,5%


Temperatura e modalità di servizio:

12° C


Caratteristiche organolettiche:

Il giallo paglierino con leggeri riflessi dorati è denso preludio a un palato di ottima struttura. Fine ed elegante il naso, di pera e fiori bianchi, arrotondato da note mielate ma vibrante al tempo stesso di caratteristici richiami di erbe officinali. Entra in bocca morbido, subito sostenuto da una succosa reazione degli acidi e da una nervosa mineralita’, che creano un ottimo bilanciamento spostato verso l’alto e contribuiscono ad un finale di lunga e stimolante persistenza.



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