- Giancòla Malvasia Bianca Salento IGT 2019 di Tenute Rubino -

Malvasia bianca in abito da sera. Un vino che regala emozioni, immediate e nel tempo. Polputo, ricco, profondo, ammalia per complessità e nitidezza del frutto.
Di colore giallo paglierino dai vivaci riflessi verde dorato. Al naso è connotato da profumi integri e fragranti di ginestra, iris ed acacia, che si alternano e succedono a generose note di ananas, pesca gialla, cantalupo, vaniglia, mandorla e miele millefiori. In bocca è molto elegante ed avvolgente, di una rara e singolare soavità, conquista per la sua rotondità e struttura, ben bilanciate da una fresca ed appagante vena acida.
Un vino di caratura elevata, polputo e ricco, molto profondo e persistente, ammalia per la sua armonia e complessità e per la nitidezza del frutto, preludio di una importante attitudine all’evoluzione nel tempo.

Il mare, con i suoi frutti appena pescati, e` il protagonista assoluto
per gli abbinamenti gastronomici del Gianco`la.
Le crudite` di scampi e di gamberi rossi dell’Adriatico, i calamari e le alici marinate, i ricci e le capesante celebrano quasi uno sposalizio con le sue note salmastre. Ma e` senza dubbio un ottimo abbinamento anche una saute´ di vongole o una saporita zuppa di cozze.

Zona di produzione:

TENUTA DI PROVENIENZA Jaddico-Gianco`la, Brindisi ALTITUDINE A livello del mare
TIPO DI TERRENO Sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato PIANTE PER ETTARO 3.800
ANNO DI IMPIANTO 1996
RESA PER ETTARO 60 quintali

Uvaggio:

Malvasia Bianca 100%

Epoca di vendemmia:

A mano, la prima decade di settembre.

Vinificazione:

FERMENTAZIONE Tra i 16-18 °C in serbatoi d’acciaio

FERMENTAZIONE MALOLATTICA Non svolta

Maturazione:

8-9 mesi in acciaio

Affinamento:

6-8 mesi in bottiglia

Dati Analitici:

13,50% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

8-10 °C

CALICE CONSIGLIATO Medio, leggermente panciuto

Caratteristiche organolettiche:

COLORE Giallo paglierino dai vivaci riflessi dorati.
OLFATTO E` connotato da profumi integri e fragranti di ginestra, iris ed acacia, che si alternano e succedono a generosi sentori di ananas, pesca gialla, cantalupo, vaniglia, mandorla e note marine.
PALATO Molto elegante e avvolgente, di una rara e singolare soavita`, conquista per la sua rotondita`, struttura e sapidita` ben bilanciate da una fresca ed appagante vena acida.

Abbinamenti:

Il mare, con i suoi frutti appena pescati, e` il protagonista assoluto
per gli abbinamenti gastronomici del Gianco`la.
Le crudite` di scampi e di gamberi rossi dell’Adriatico, i calamari e le alici marinate, i ricci e le capesante celebrano quasi uno sposalizio con le sue note salmastre. Ma e` senza dubbio un ottimo abbinamento anche una saute´ di vongole o una saporita zuppa di cozze.