Gewurztraminer Sanct Valentin Alto Adige DOC 2019 di St. Michael Eppan (San Michele Appiano)

L’affascinante Gewürztraminer è certamente una delle varietà più memorabili nel panorama viticolo mondiale. Fin dal 1986 è riconosciuto come vino caratteristico della linea con le sue uve autoctone aromatiche. Il Gewürztraminer Sanct Valentin si caratterizza per il suo bouquet intenso e complesso, ricco di profumi ed aromi fruttati e speziati. Si distingue per piacevolezza e garantisce anche dopo molti anni una beva incantevole.

Zona di produzione:

Località: esposizioni selezionate a Cortaccia, Caldaro ed Appiano (300-500m)
Esposizione: Sud/Est
Terreni: ghiaiosi calcareo-argillosi
Forma di allevamento: Guyot
ETÀ VIGNETI
5 a 35 anni

Uvaggio:

Gewürztraminer 100%

RESA
45 hl/ha

Epoca di vendemmia:

inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

Vinificazione:

macerazione delle uve con successiva pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 14,5 %
Zuccheri residui: 5,7 gr/lt
Acidità: 4,55 gr/lt

Invecchiamento:

10 anni ed oltre

Temperatura e modalità di servizio:

8-10°

Caratteristiche organolettiche:

ALLA VISTA: giallo oro
AL NASO: ampio bouquet di profumi di rosa, frutti esotici, spezie orientali
AL PALATO: potente, complesso, leggero residuo zuccherino

Abbinamenti:

Si abbina magnificamente a piatti speziati, al fegato d’oca, ai formaggi erborinati, così come anche a ricette condite di spezie piccanti o erbette da cucina, al risotto ai frutti di mare o a specialità altoatesine quali i ravioli al „Kloazn“ (farina di pere) con formaggio grigio.