Gewürztraminer Valle Isarco Mitterberg IGT 2021 di Pacherhof

Il colore del Gewürztraminer varia dal giallo paglierino all’oro. È un vino bianco aromatico e corposo con un profumo leggero o spiccato, le cui note gradevolmente secche e leggermente aromatiche rimandano a chiodi di garofano, rosa e litchi, che gli conferiscono quel suo inconfondibile bouquet, facendone uno dei vini altoatesini più richiesti.

E' ottimo con piatti asiatici, pesce alla griglia, crostacei e molluschi, pasticcio,  formaggio piccante e dessert!

Zona di produzione:

Maso Pacher superficie 0,55Ha 8400 ceppi/Ha;
sesto impianto 1,70 x 0,70;
altitudine 650m/slm esposizione sud;
TERRENO: terreni morenici sabbiosi-argillosi;

Uvaggio:

Traminer Aromatico 100%;
ALLEVAMENTO: gujot
ANNO D'IMPIANTO: 1995
RESA PER ETTARO: 55 HL/Ha

Epoca di vendemmia:

primi di ottobre manuale

Vinificazione:

fermentazione in botte di acciaio

Maturazione:

Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.

Affinamento:

Affinamento per ca 7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio

Dati Analitici:

Gradazione alcolica: 13.5 %
Aciditá: 5.6 g/l
Zuccheri residui: 15.5 g/l
Estratto secco netto: 21.5 g/l
Imbottigliamento: maggio

Temperatura e modalità di servizio:

8-10 °C

Abbinamenti:

è l’ideale con pesce, vol-au-vent, fegato d’oca, frutti di mare, crostacei e cucina orientale.