- Genesi Vermentino di Gallura Superiore DOCG 2007 di Cantina Gallura - è il risultato della battaglia del titolare Dino Addis, che da anni lavora per la qualità del vermentino di Gallura, che ancora una volta sfiora i TRE Bicchieri.

Genesi è ricco ed avvolgente al naso con note di frutta esotica, è fresco ed elegante al palato.

Zona di produzione:

Vallata di S. Leonardo nel comune di Luras.
Suolo: Collina granitica, per cui il suolo su cui alligna risulta ciottoloso con ritenzione idrica nulla, poverissimo in elementi nutritivi.
Clima: Mediterraneo, piovosità media in primavera ed autunno, estati lunghe, calde e ventilate, forti escursioni
termiche.

Uvaggio:

Vermentino 100 %. Da vigneto policlonale.

Epoca di vendemmia:

Tradizionale, manuale.

Vinificazione:

Vinificazione in bianco, previa macerazione pellicolare di alcune ore.

Maturazione:

Nove mesi.

Invecchiamento:

Temperatura costante 14 °C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire in secchiello con ghiaccio a temperatura ambiente (no frigo).

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con riflessi oro, luminoso.
Profumo: ampio e complesso, forte è il richiamo alla macchia mediterranea di cui conserva il profumo delle
sue erbe aromatiche, tipiche di questo territorio.
Sapore: avvolgente grazie a tutte le sue sensazioni gusto-olfattive presenti, compresa quella minerale sapidità, tipica del terreno granitico dal quale nasce. Tutto per un finale lunghissimo.

Abbinamenti:

Si esalta con tutta la cucina di mare. Anche con i piatti più elaborati.