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Gavi Dei Gavi La Scolca Etichetta Nera DOCG 2017 75 cl. - a pz

Bianchi - DOCG - GAVI o CORTESE DI GAVI - Cortese

Piemonte - La Scolca - Codice prodotto: VB045302656


gavi-dei-gavi-etichetta-nera-2012

1 pz.

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Gavi Dei Gavi Etichetta Nera DOCG 2017 di La Scolca


Il prestigioso “Gavi Dei Gavi La Scolca” è ottenuto attraverso il più rigoroso rispetto della natura, delle più antiche e tradizionali regole di coltivazione, dalla potatura fino alla vendemmia con una severa ed attenta selezione nei vigneti che raggiungono i 60 anni d’età, nasce un modello di Gavi tuttora insuperato: un termine di paragone e riferimento, frutto di una lunga tradizione da generazioni.
Un vino che stupisce: contrappone ad un profumo delicato un carattere forte ed una grande personalità: un vino sospeso nel tempo. Vivo ed intenso, armonioso ed equilibrato offre una sorprendente freschezza e continuità. I complessi sentori di pietra focaia, mandorla e noce sanno evolversi nel tempo: un vino con l’anima del fanciullo, ma il cuore da adulto



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Alta collina – Rovereto Superiore di Gavi


Uvaggio:

100% Cortese;
Molto bassa inferiore a 70 q.li/Ha, secondo le annate


Vinificazione:

In bianco, a freddo, in parte macerato sulle bucce; lasciato, sino all’imbottigliamento, in contatto dei lieviti di prima fermentazione ovvero “sur lie”


Maturazione:

In aciaio


Invecchiamento:

Ottimo nei primi anni, conserva egregiamente nel tempo le proprie caratteristiche


Temperatura e modalità di servizio:

Circa 12° C.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: paglierino chiaro, con delicati riflessi verdolini.
Profumo: intenso, lungo, continuo, persistente, da fruttato a fiorito a seconda dello stadio di evoluzione;
Sapore: ampio, sapido, sentori di pietra focaia; mandorla e noce nel finale


Abbinamenti:

Ottimo come aperitivo o a tutto pasto, oltre agli abbinamenti tipici per i vini bianchi (pesce, crostacei e frutti di mare) non teme l’accostamento a carni bianche, pollame nobile ed arrosti leggeri. Tagliatelle di seppia ai ricci di mare



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