- Gattinara TreVigne DOCG 2013 di Travaglini -

Il GATTINARA DOCG TRE VIGNE è frutto di una ampia ricerca sulle migliori caratteristiche dei terreni ed un accoppiamento di tre caratteri essenziali con diversi ecosistemi. Dalla storia, dall'esperienza e da un profondo radicamento nella cultura di Gattinara nasce questo vino unico. Il microclima particolare, le diverse altimetrie la composizione del terreno ed il lavoro del viticoltore danno origine al TreVigne frutto della selezione di uve provenienti da TRE vigneti "storici” di Gattinara.

Netto e preciso colore granato, limpido. Al naso si colgono ampie sensazioni balsamiche e fruttate, calde e mature di confettura, susine, ricordi di tamarindo. In bocca: prende vigore dal solido tannino ma soprattutto dalla fresca e sapida scia finale.

Zona di produzione:

In parte roccioso, in parte calcareo.

Uvaggio:

Nebbiolo 100%
La produzione massima consentita è di 75 per ettaro.

Maturazione:

Invecchiato almeno due anni in botte di Rovere di Slavonia e un affinamento in bottiglia. Il 30% del prodotto viene affinato in barrique di rovere francese, per circa 10-12 mesi.

Dati Analitici:

13,5%
Zuccheri : 1.1 g/L
Acidità totale : 5.70 g/L

Invecchiamento:

Tenuto in ottime condizioni, ad una temperatura costante, ha una vita di 15- 20 anni.

Temperatura e modalità di servizio:

Per poter apprezzare le eccelse doti di finezza, si raccomanda di degustare il vino ad una temperatura di 18/20° C.(circa). annata.

Caratteristiche organolettiche:

Aspetto visivo: Colore rosso rubino, con riflessi granato
Senso olfattivo: Prodotto armonico, complesso con note di spezie e frutti rossi, sentori di amarena matura, di grande finezza e prestigio.
Senso gustativo: Alla bocca si presenta affascinante, giusta tannicità, fitta e morbida, il corpo è complesso e fruttato, di grande finezza ed armonia.

Abbinamenti:

Ottimo abbinamento con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati