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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
10/10/2016 13:19:00
SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Gattinara Selezione DOCG 2017 di Travaglini -
Grande vendemmia in Piemonte, che ha donato al vino un colore rosso rubino profondo, con riflesso granato.
All'olfatto è composto e affascinante con percezioni di frutti rossi, di mora, prugna e liquirizia, con sfumatura di vaniglia, crema e cuoio. La bocca dona sensazioni intense, asciutto e corposo, il Fruttato viene vivacizzato da un accenno di sapidità, gusto lungo e persistente.
Zona di produzione:
Gattinara, terreno collinare roccioso, acido 5,5 PH.
Uvaggio:
100% di Uve Nebbiolo
Epoca di vendemmia:
Il periodo vendemmiale è stato molto favorevole, con scarsità di piogge, le uve erano a giusta maturazione e molto ricche di zuccheri.
Maturazione:
3 anni di cui almeno 2 anni in botti di legno. Il 25-30% del prodotto viene affinato in barrique per 10/12 mesi.
Dati Analitici:
13,5%
Temperatura e modalità di servizio:
Per poter apprezzare le diverse doti di finezza, si raccomanda di degustare il vino ad una temperatura di 19/20 gradi, decantare se invecchiato diversi anni.
Abbinamenti:
Si abbina bene da inizio a fine pasto, con primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina, formaggi.
Con oca arrosto.
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