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Gatti Bianco Terre di Franciacorta Riserva DOC 2005 di Gatti 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - TERRE DI FRANCIACORTA - Chardonnay - Riserva

Lombardia - Enrico Gatti - Codice prodotto: VB032601447


gatti-bianco-terre-di-franciacorta-riserva-2005

1 pz.

€ 9,75

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- Gatti Bianco Terre di Franciacorta Riserva DOC 2005 di Gatti -

Attenta cura la si dedica ai vini affinati in legno, barrique e tonneaux, sempre ben dosati a favore del massimo rispetto della tipicità.
Un esempio è il Terre di Franciacorta Gatti Bianco DOC Riserva il cui affinamento è suddiviso per il 30% in barriques nuove, per un altro 30% in quelle che hanno fatto un primo passaggio e il rimanente, in altre che ne hanno fatti due. Dopo quest'ultimo utilizzo, le harriques non vengono eliminate, ma destinate alla fermentazione del base spumante per il Franciacorta Brut POCG e il Franciacorta Satèn DOCG, sull'esempio delle grandi Maison francesi di Champagne.
Colore giallo paglierino. Sensazioni olfattive di ginepro, pesca gialla e banana, erbe aromatiche e spezie. In bocca è caldo, sapido con buon supporto della freschezza. Gradevole chiusura.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Lombardia - Erbusco


Uvaggio:

Chardonnay 100%


Vinificazione:

Ottenuto da uva chardonnay raccolte a mano poste in cassette, vendemmia svolta a fine settembre. Pressatura soffice dell'uva con decantazione statica del mosto con enzimi, fermentazione in fusti di rovere Francese nuovi, permanenza totale in legno 12 mesi, in seguito 6 mesi in acciaio inox.


Maturazione:

Affinamento è suddiviso per il 30% in barriques nuove, per un altro 30% in quelle che hanno fatto un primo passaggio e il rimanente, in altre che ne hanno fatti due. Dopo quest'ultimo utilizzo, le harriques non vengono eliminate, ma destinate alla fermentazione del base spumante per il Franciacorta Brut POCG e il Franciacorta Satèn DOCG, sull'esempio delle grandi Maison francesi di Champagne.


Affinamento:

Affinamento in cantina fino a novembre.


Dati Analitici:

Titolo alcolometrico totale ml 14,00 per 100 ml.
Acidità totale in acido tartarico gr 5,60 per lt.
Anidride solforosa totale 40 mg per lt.
Acidità volatile 0,30 gr per lt.
Estratto secco totale 25 gr per lt.
Potenziale idrogenionico ph 3,17


Abbinamenti:

Su formaggi erborinati



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