- Friulano Colli Orientalli del Friuli Rosazzo DOC 2012 di Livio Felluga -

E' il vino tradizionale friulano, dalla forte personalità e tipicità.

Strutturato, con un'armonica complessità fruttata, ha un caratteristico retrogusto di mandorla amara.
Colore giallo canarino con riflessi verdi. Gradevolissimo all'olfatto, col profumo dolce, ampio, con spiccate caratteristiche varietali di mandorle, agrumi, noci e richiami di erbe officinali, spezie e frutta esotica.
Al gusto si esprime come un vino potente, strutturato, con acidità equilibrata ed armonica complessità fruttata e speziata; il tipico retroguso di mandorla e frutta esotica è molto persistente.

Zona di produzione:

Friuli Venezia Giulia - Rosazzo

Uvaggio:

100% Tocai Friulano

Epoca di vendemmia:

Terza decade di settembre

Vinificazione:

L'uva viene delicatamente diraspata e lasciata in macerazione per un breve periodo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in vasche d'acciaio inox dove matura per circa sei mesi.

Maturazione:

A fine fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti in recipienti di acciaio inox per sei mesi.

Affinamento:

Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali termocondizionati per almeno due mesi.

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

13-14°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: lucentissima veste paglierino oro
Profumo: pompelmo, glicine, susina e un tenue soffio pepato
Gusto: denso e scattante, estroverso e allettante

Abbinamenti:

Tradizionale come aperitivo in Friuli, si abbina al prosciutto crudo, al salame e agli insaccati in genere; accompagna piacevolmente i piatti di pesce, i formaggi freschi e grassi.