- Tocai Friulano Isonzo DOC 2023 di I'Mauri in Borgo San Daniele - Un grande classico più personale che tipico. Sapienza, amore e tecnologia ne hanno fatto un vino che, quando è perfettamente riuscito, si rivela complesso nel profumo a suggerire frutta e fiori e al palato diventa morbido pur mantenendo al retrogusto una
leggera sensazione ammandorlata. Vino assoluto che detesta le ambiguità e sa ben sostenere i piatti più veri della grande cucina italiana. Certo è che questo grande bianco friulano in cantina non può mancare.

Un Tocai dall'aromaticità discreta e dalla notevole eleganza, con toni che ricordano l'anice e la pasta di mandorle, in cui la surmaturazione dell'uva non scalfisce il forte carattere minerale.
Paglierino luminoso con eleganti sfumature dorate. Profumo caldo, solare di fiori di campo, frutta secca, miele e mandorla su note minerali. Sapore pieno, caldo, fruttato con acidità contenuta che esalta la morbidezza.

Zona di produzione:

Località Braida della Colubice in Comune di Cormòns

Uvaggio:

Tocai Friulano 100%

Vinificazione:

Pigiatura, breve macerazione controllata, pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata. Riposo sui lieviti in ambiente di microssigenazione fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione sterile.

Maturazione:

Maturato parte sui propri lieviti in acciaio e parte in rovere di Slavonia da 20 hl.

Dati Analitici:

13,5%

Temperatura e modalità di servizio:

12-14° C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Giallo Paglierino con riflessi dorati
Profumo: Soprattutto fiori di campo, ma con rimando di scorza d’arancio candito
Gusto: Fruttato, morbido per l’acidità contenuta. Mantiene al retrogusto una  leggera sensazione di mandorla amara

Abbinamenti:

Ottimo con orzo e fagioli o risotto con radicchio. Con spiedini di maiale speziati con salsa di frutta.

Bianco da accostare liberamente ai piatti più diversi: dagli antipasti magri, alle minestre, ai primi piatti specialmente con pasta e risotti, fino ai secondi.