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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - III° PARTEClassifica dei 100 VINI DA CONSERVARE
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GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Franciacorta NATURE Spumante NON DOSATO Millesimato DOCG 2014 di Fratelli Berlucchi -
Di colore giallo con riflessi verdognoli, spuma abbondante, pérlage molto fine e intenso.
Profumo: di lievito naturalmente gradevole e con leggera nota speziata.
Sapore: secco, pieno, armonico.
Zona di produzione:
Frazione Borgonato del comune di Cortefranca. Media collina.
Coltivazione in sistema ecoambientale.
Uvaggio:
Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero
Epoca di vendemmia:
Selezione manuale delle uve più mature.
Vinificazione:
Metodo di rifermentazione naturale in bottiglia: vino base affinato a bassa temperatura in contenitori di acciaio,
Maturazione:
Maturazione sui lieviti per almeno 37 mesi, rémuage manuale su pupitres,
Affinamento:
Dégorgement e 2-3 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Dati Analitici:
12,5%, Zuccheri: da 0 a 3 gr./lt.
Temperatura e modalità di servizio:
10° C.;
Gradisce essere servito fresco e subito riposto nel secchiello contenente acqua e ghiaccio.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo con riflessi verdognoli, spuma abbondante, pérlage molto fine e intenso.
Profumo: di lievito naturalmente gradevole e con leggera nota speziata.
Sapore: secco, pieno, armonico.
Abbinamenti:
Antipasti in genere, primi piatti delicati, ottimo con il pesce di mare e carni bianche.