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Fontodi Chianti Classico Biologico DOCG 2021 di Fontodi-è una "BOMBA", riporto espresssione diretta del produttore! In poche parole è una annata strepitosa!
Il Chianti Classico Fontodi è il vino che da sempre rappresenta la filosofia aziendale di qualità e i caratteri naturali del nostro territorio. Prodotto con uve Sangiovese provenienti da vari vigneti all'interno della proprietà, matura per un anno in piccole botti acquisendo rotondità e complessità.
Zona di produzione:
Varie porzioni vitate all'interno della tenuta
Uvaggio:
Sangiovese
50 q.li uva per ettaro
Vinificazione:
Fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°-30° C. per 16-18 giorni con folature plurime giornaliere
Maturazione:
è avvenuta in barriques di Allier e piccole botti per 2 anni
Affinamento:
almeno 3 mesi in bottiglia
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rubino intenso
Profumo: viola, cuoio e tabacco conciato
Gusto: pieno, coerente, conm densi tannini ed una chiusura speziata
Abbinamenti:
Maiale alla senape
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