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Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2007 di Mazzei 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - CHIANTI CLASSICO - Chianti Classico - Classico

Toscana - Mazzei - Castello di Fonterutoli - Codice prodotto: VR02520794


fonterutoli-chianti-classico-2007

1 pz.

€ 18,20

Esaurito

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Fonterutoli Chianti Classico DOCG 2007 di Mazzei


È il primo vino di Fonterutoli e il più rappresentativo. Proveniente dai migliori vigneti dei tre differenti "terroirs". Si identifica con l'azienda per stoffa e personalità.
Da uve di Sangiovese ed in piccola percentuale di vitigni complementarri, rappresenta un punto di riferimento per tutto il Chianti Classico.
Colore porpora intenso, concentrato e profondo. In evidenza marcate note di frutta matura ben integrate dal legno. In bocca una poderosa struttura tannica si accompagna ad una importante sensazione tattile, di ottima lunghezza. La dolcezza del tannino è anche premessa di lungo invecchiamento.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si); vigneto Siepi: 260 m.s.l.m.; Fonterutoli: 450 m. s.l.m; Belvedere: 300 m.s.l.m.;


Uvaggio:

95% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignone e 5% Merlot


Epoca di vendemmia:

effettuata a mano dal 15/9/01 (Sangiovese), dal 25/9/01 (Cabernet Sauvignon) e dal 5/9/01 (Merlot)


Vinificazione:

Temperatura di fermentazione: 29° C; Tempo di macerazione: 20 giorni ;


Maturazione:

Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt.
Cab. Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 228 lt.


Dati Analitici:

13,5%


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino cupo
Profumo: liquirizia, visciola e legno di cedro
Gusto: morbido, con tannini ampi e soffici ed una chiusura alla frutta matura


Abbinamenti:

Da abbinare su piatti di cacciagione in umido, in particolare su una bella lepre, magari in "dolce-forte".Crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina.
Ottimo con
Fagioli all’uccelletto
Scottiglia
Ribollita



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