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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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- Fontanasanta Incrocio Manzoni Bianco Vigneti Delle Dolomiti IGT 2021 di Foradori -
La collina sovrastante Trento, con i suoi terreni argilloso-calcarei, accoglie il Manzoni Bianco e ne fa maturare le uve a fine settembre. È così che questo incrocio nato dall’unione del Riesling renano con il Pinot Bianco riesce a far esprimere il carattere delle vigne di Fontanasanta. La sua capacità di evolvere nel tempo richiede pazienza; il Fontanasanta Manzoni Bianco è un vino che saprà raccontarsi dopo almeno due o tre anni dalla vendemmia.
Zona di produzione:
Sito dei vigneti: Fontanasanta, collina di Trento
Superficie dei vigneti: diverse parcelle per complessivi 3 ettari 6.000 ceppi per ettaro (guyot semplice)
Suolo: argilloso-calcareo
Uvaggio:
Manzoni Bianco:È così che questo incrocio nato dall’unione del Riesling renano con il Pinot Bianco riesce a far esprimere il carattere delle vigne di Fontanasanta
Vinificazione:
fermentazione con macerazione di una settimana in vasca di cemento
Maturazione:
successivo affinamento in botti di acacia per 12 mesi
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