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Flaccianello della Pieve Fontodi Bio Colli Della Toscana Centrale IGT 2012 75 cl. - a pz

Rossi - IGT - COLLI DELLA TOSCANA CENTRALE - Sangiovese

Toscana - Fontodi - Codice prodotto: VR09401751


flaccianello-della-pieve-biologico-2008

1 pz.

€ 58,00


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Flaccianello della Pieve Biologico Colli Della Toscana Centrale IGT 2012 di Fontodi


Fontodi è un'azienda biologica certificata e si estende per 130 ettari dei quali circa 70 coltivati a vigneto. L’agricoltura che viene praticata si ispira ai principi di naturalità e di sostenibilità: non si utilizzano prodotti chimici di sintesi ma si cerca di valorizzare al meglio le risorse interne all’azienda riducendo gli input esterni. Ad esempio i vigneti vengono concimati utilizzando un compost prodotto dall’unione dei residui di potatura e il letame proveniente dall’allevamento di chianine presenti in azienda. Rispettando l’ambiente si producono vini più buoni.

Il vigneto che dà il nome a questo vino, ogni anno offre un Sangiovese di qualità superiore. Da queste caratteristiche naturali e dalla volontà di produrre un grande vino utilizzando il Sangiovese in purezza, è nato nel 1981 il Flaccianello (è stato uno dei primi Supertuscan prodotti unicamente con uve Sangiovese).
Il Flaccianello rappresenta il vertice qualitativo dell'azienda e viene prodotto esclusivamente nelle annate di ottima qualità.

Rosso di colore, rubino fitto e compattissimo. Profumo ricco di frutta matura che spazia dalla mora alla marasca, dalla prugna al melograno. Il bouquet è arricchito da sensazioni di violetta leggermente appassita che si evolve in sentori di tabacco e vaniglia. In bocca dimostra si presenta di un grande spessore e tannini sontuosi ed eleganti danno un finale gustativo minerale, molto profondo e lungo.

Vedi la degustazione effettuata da Gigi Brozzoni -Seminario Permanente Luigi veronelli Associazione per la Cultura del Vino e degli Alimenti:
- La degustazione del 12 gennaio 2009: Degustazione del Flaccianello della Pieve 1999 - Fontodi - http://www.youtube.com/watch?v=yIaJUulXEjQ



Valutazione

5


Caratteristiche

Zona di produzione:

Panzano in Chianti, 400 m.s.l.m.
Densità: 6.000 viti per ettaro
Allevamento: Guyot


Uvaggio:

100% Sangiovese


Epoca di vendemmia:

vendemmia manuale circa a metà di Ottobre


Vinificazione:

Fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione in vasche di acciaio inox con follatori e controllo termico per almeno 3 settimane.
Fermentazione malolattica in barriques


Maturazione:

In barriques nuove di Troncais e Allier per almeno 18 mesi


Affinamento:

In bottiglia per 12 mesi


Dati Analitici:

14,5%


Invecchiamento:

Longevo fino a 5-7 anni, ma ottimo nell'immediato.


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rubino intenso e molto luminoso
Profumo: mora, vaniglia, tabacco dolce, humus, e fiori di campo
Gusto: pieno, caldo, con una vena sapida che unisce ai tannini e ne caratterizza il lungo finale


Abbinamenti:

Ben si accompagna ad antipasti caldi, quali i tipici crostini alla toscana, minestre dense e piatti importanti di carni rosse.



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