- Feuduccio Pecorino Santa Maria D'Orni Colline Teatine IGT 2020 di Il Feuduccio - LA RISCOPERTA DI UN ANTICO SAPORE NELLE UVE BIANCHE ABRUZZESI

Il Vino presenta un melange di sfumature tra il dorato ed il verde. Le sensazioni olfattive, mai invadenti e di notevola finezza, ricordano essenze erbacee quali la ginestra, i fiori di campo ed, in secondo piano, la mentuccia. Al gusto si presenta sapido, fresco, pieno con sensazioni immediate di frutta matura che degradano poi in tenui sentori di liquirizia e miele.

La grande personalità e particolarità del Pecorino permette un consumo a tutto pasto in abbinamento con antipasti a base di frutti di mare crudi, formaggi a pasta filata sia freschi che stagionati anche piccanti e funghi di ogni tipologia.

Pecorino, antico vitigno, affonda le sue origini nell'ancestrale storia pastorale abruzzese, da cui, forse, trae anche il nome. Accantonato dai vignaioli già alla fine dell'800 per la bassa resa, riscopriamo oggi nel Pecorino quelle peculiarità di uva a bacca bianca, precoce, che trova nella fascia pedemontana d'Abruzzo, il suo ambiente ideale.

Zona di produzione:

Abruzzo

Uvaggio:

100% Pecorino
I vigneti godono di un'ottima esposizione sud-est. La composizione del terreno è di Struttura mista franco-argillosa, calcarea.

Epoca di vendemmia:

Fine Agosto, con raccolta manuale

Vinificazione:

Movimentazione delle bucce manuale per quindici giorni

In acciaio inox, temperatura controllata

Maturazione:

In barrique e tonneau nuove

Affinamento:

In bottiglia per 6 mesi

Dati Analitici:

Gradazione: 13,5% vol.

Temperatura e modalità di servizio:

La temperatura ideale di servizio è di 8-10° C.

Caratteristiche organolettiche:

Il Vino presenta un melange di sfumature tra il dorato ed il verde. Le sensazioni olfattive, mai invadenti e di notevola finezza, ricordano essenze erbacee quali la ginestra, i fiori di campo ed, in secondo piano, la mentuccia. Al gusto si presenta sapido, fresco, pieno con sensazioni immediate di frutta matura che degradano poi in tenui sentori di liquirizia e miele

Abbinamenti:

La grande personalità e particolarità del Pecorino permette un consumo a tutto pasto in abbinamento con antipasti a base di frutti di mare crudi, formaggi a pasta filata sia freschi che stagionati anche piccanti e funghi di ogni tipologia.