- Faro Rosso DOC 2013 di Palari -

"Un passaparola che da anni circola tra gli appassionati e gli addetti ai lavori tenderebbe ad accreditare il Faro Palari, la straordinaria creatura dell'architetto Salvatore Geraci (con la collaborazione dei professor Donato Lanati) come il miglior rosso dell'isola; i più integralisti sussurrerebbero addirittura d'Italia, e che vini paragonabili, per eleganza e complessità, possano trovarsi solo nella Borgogna più "intima" degli Chambolle Musigny e dei Vosne Romanée."
Nasce da pochi ettari di vigneto in alta collina sopra Messina, in un microclima fresco e ventilato anche se soleggiato, con notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. Questo, e il particolare disegno dell'uvaggio studiato dall'architetto Geraci e dal suo enologo consulente, Donato Lanati, che accanto ai tradizionali nerello mascalese e cappuccio vede anche la presenza di varietà date quasi per disperse come nocera e acitana, e una ragionata maturazione in piccoli fusti di rovere francese, che può arrivare fino a un anno e mezzo, ne fanno un vino di eleganza straordinaria, dote ancor più preziosa in un'epoca, e in una regione, che dei vini polposi e muscolari ha fatto quasi un vessillo. Se in passato lo abbiamo paragonato a un vino di Borgogna, l'eleganza misurata e complessa di questo '04 non può che rafforzare questa nostra impressione. " - Fonte presa: Vini d'Italia 2008 - Gambero Rosso

Ha un colore rubino brillante di media intensità e un naso complesso e fresco, all'insegna dei piccoli frutti di bosco, ribes rosso in particolare, e delicati toni boisé. In bocca entra in sordina ma si apre ampio e seducente, fresco e ricco di delicati toni fruttati, misuratissimo, equilibrato all'estremo, di grande persistenza. Un fuoriclasse, insomma.

Zona di produzione:

Comune di Santo Stefano Briga

Uvaggio:

Nerello Mascalese 50%, Nerello Cappuccio, Nocera in prevalenza, e piccole quantità di Acitana, Jacchè, etc. 50%

Vinificazione:

Vinificazione tradizionale in rosso. Il processo di fermentazione avviene in piccoli vinificatori di acciaio inox, a temperatura rigorosamente controllata

Maturazione:

A fermentazione malolattica completamente svolta, il vino viene travasato in barriques di rovere di troncais e allier, e vi rimane per un periodo variabile di 12-18 mesi secondo le esigenze dell'annata.

Affinamento:

Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, di circa 12 mesi, prima della sua commercializzazione.

Dati Analitici:

14%

Caratteristiche organolettiche:

Colore rosso rubino, con leggeri riflessi granati. Al naso si presenta con forti sentori di amarena, lampone, e ciliegia, arricchiti da leggerissime note di liquirizia e spezie. In bocca è avvolgente, equilibrato ed armonico, accompagna il tutto una struttura tannica massiccia

Abbinamenti:

Perfetto con i secondi di carne gustosi, ed elaborati della cucina siciliana, ottimo anche con i formaggi stagionati.