- ExcelsuS Castello Banfi Rosso Toscana IGT 2019 di Banfi -

ExcelsuS, vino di alta pregio, sinonimo di alta qualità, contrassegna la linea Castello Banfi - la vocazione del territorio di Montalcino e il suo particolare microclima.
Di un intenso rosso rubino con lampi purpurei testimonia la notevole consistenza ed estratto di questo vino.
I profumi si aprono, intensi, su note fruttate e floreali, spiccano amarena, mirtillo e viola su fondo speziato e di terra bagnata. Balsamico, in bocca è di grande impatto, con freschezza e tannicità di ottima fattura, in un contesto di convincente morbidezza. Finale molto persistente.

Zona di produzione:

Toscana - vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino, 120-250 metri s.l.m.

Uvaggio:

60% Cabernet Sauvignon; 40% Merlot.

Vinificazione:

Prodotto solo nelle annate più favorevoli. Le due varietà si vinificano separatamente con macerazioni variabili tra 8 (Merlot) e 18 giorni (Cabernet). Alla fermentazione alcolica fa seguito la fase malolattica che si svolge in barriques in locali termocondizionati.

Maturazione:

Segue un affinamento a temperatura controllata di 15 °C per un periodo di circa 20 mesi.

Affinamento:

Nei primi 12 mesi le varietà maturano singolarmente per poi essere assemblate e maturate come blend nei successivi 8 mesi.

Dati Analitici:

13%

Invecchiamento:

Vino da lungo invecchiamento.

Temperatura e modalità di servizio:

18°C

Abbinamenti:

Carni rosse, cacciagione, piatti saporiti e formaggi stagionati.