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Etna Bianco Benanti Carricante DOC 2014 75 cl. - a pz

Bianchi - DOC - ETNA - Carricante

Sicilia - Benanti - Codice prodotto: VB040402050


etna-bianco-benanti-carricante-doc-2014

1 pz.

€ 12,04 - 15%

€ 10,23


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Q.tà max 3



- Etna Bianco DOC 2014 di Benanti - Carricante 100%, allevato ad alberello.

Alla vista, appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso è intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità, sapidità e persistenza aromatica.

Questo vitigno autoctono si coltiva solamente sull'Etna.
Sembra che il nome sia stato attribuito dai viticoltori di Viagrande per le attitudini del vitigno a dare una buona produzione costante negli anni. I grappoli, a maturazione, sono di media lunghezza, mediamente spargoli. L'acino è di grandezza media con buccia molto pruinosa, di colore verde giallognolo. La polpa è succosa, il sapore semplice e dolce.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Selezione di uve da vigneti situati nei versanti Est e Sud dell’Etna, particolarmente vocati per l’elevata altitudine (da 700 a 950 m  s.l.m.) e l’abbondante luminosità.


Uvaggio:

Carricante in purezza. Varietà autoctona a bacca bianca del vulcano Etna. L’acino è di grandezza media con buccia molto prunosa, di colore verde giallognolo. I grappoli sono di media lunghezza e mediamente spargoli. I terreni sono sabbiosi, vulcanici, ricchi di minerali, a reazione sub-acida. Le piante, di età dai 20 ai 60 anni, sono coltivate sia ad alberello tradizionale che a spalliera, con densità d’impianto dai 6.000 ai 7.000 ceppi per ettaro e rese di 7.000 – 8.000 kg/ha. Il clima di montagna ed alta collina è umido e piovoso nella stagione più fredda, con elevata ventilazione ed escursioni termiche rilevanti.


Epoca di vendemmia:

Le uve vengono raccolte a mano dopo la prima decade di ottobre, diraspate e pressate con spremitura soffice


Vinificazione:

 La fermentazione si svolge per circa 15 giorni ad una temperatura controllata di circa 18°C in serbatoi di acciaio, usando specifici lieviti autoctoni selezionati dopo una lunga sperimentazione in vigna e cantina.


Maturazione:

Il vino è lasciato a maturare per un certo periodo in vasca prima di essere imbottigliato


Affinamento:

Il vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce fini per alcuni mesi prima di essere imbottigliato. Affinamento in bottiglia per circa 2-3 mesi.


Dati Analitici:

12% vol.


Temperatura e modalità di servizio:

10-12°C.


Caratteristiche organolettiche:

Alla vista, appare di colore giallo paglierino con sfumature verdi. Al naso è intenso, delicato, con sentori di mela. Al palato è secco, minerale con una piacevole acidità, sapidità e persistenza aromatica.


Abbinamenti:

Si abbina a piatti di pesce e frutti di mare. Ottimo alla mescita



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