- Entemari Isola dei Nuraghi Bianco IGT 2005 di Pala -

Colore paglierino vivace e consistente con striature verdognole, brillante.
Profumo intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali. Etereo, lacca, cipria, bergamotto, noce moscata, corpo medio, alcol esuberante. Sapore secco, di notevole struttura e spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.

Zona di produzione:

Vigneto Is Crabilis (Ussana) e Acquasassa (Serdiana), alberello e spalliera bassa.
Terreni e Giacitura - Media collina, argillosi calcarei ricchi di scheletro 150/180 m s.l.m.

Uvaggio:

Vermentino 40% Chardonnay 40% Malvasia di Cagliari 20%,
Età della vigna - Da 10 a 15 anni a seconda del vitigno.
Resa - 45/50 quintali/ettaro.

Vinificazione:

Le uve previa pigiatura soffice vengono lasciate a macerare con l'innesto di lieviti selezionati per alcune ore, successivamente alla svinatura il mosto prosegue la fermentazione, previa pulizia, in tini di acciaio inox e in barriques di rovere francese.

Maturazione:

Al termine della fermentazione il vino subisce una leggera chiarifica e prosegue il suo affinamento in inox fino al mese di febbraio.

Affinamento:

dopo tale periodo viene imbottigliato e affinato per alcuni mesi in bottiglia prima di essere immesso in commercio.

Temperatura e modalità di servizio:

Servire a 11 -13° C. stappando la bottiglia al momento della mescita.

Abbinamenti:

Seppioline in umido. Antipasti magri, minestre asciutte con salse non molto saporose, risotti e pesci grigliati o in salse leggere.