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25/11/2016 20:43:00
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21/10/2016 17:29:00
GUIDE de l’ESPRESSO - I Vini d’Italia 2017 - II° PARTEClassifica dei 100 VINI DA COMPRARE
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SLOW WINE 2017 - le CHIOCCIOLE di Slow Food per il vinoLa Guida “Storie di Vita, Vigne e Vini in Italia” - rivela le 193 cantine SLOW 2017.
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Q.tà max 1
- Enrico Serafino Brut Reserve Vino Spumante Riserva Brut di Serafino Enrico -
Di colore giallo paglierino intenso. Al naso è delicato ed armonioso con sentore di lieviti. Perlage fine e persistente, gusto piacevolmente fresco e secco.
Zona di produzione:
Le uve provengono da vigneti del Veneto e dell’Oltrepò Pavese.
Uvaggio:
Pinot Nero, Chardonnay e Garganega.
Vinificazione:
Dopo la pressatura soffice delle uve, la fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata seguita da presa di spuma con il metodo charmat lungo.
Maturazione:
In acciaio sui lieviti per almeno sei mesi.
Dati Analitici:
12%.
Invecchiamento:
Da consumare entro due-tre anni dall’imbottigliamento. Conservare in luogo fresco.
Temperatura e modalità di servizio:
6-8 °C.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino intenso.
Profumo: delicato ed armonioso con sentore di lieviti.
Perlage: fine e persistente, gusto piacevolmente fresco e secco.
Abbinamenti:
Ottimo come aperitivo, ideale a tutto pasto.
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