Duca Brut Riserva Sicilia IGT di Duca di Salaparuta


Uno spumante di colore giallo paglierino con netti riflessi verdolini. Al naso è gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane. In bocca è fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza.

Zona di produzione:

Sicilia centrale nell'entroterra palermitano

Uvaggio:

Grecanico e Chardonnay

Epoca di vendemmia:

Manuale e mattutina verso fine agosto, leggermente anticipata al fine di preservare l'acidità.

Vinificazione:

Ottenuto da uve intere sofficemente pressate, utilizzando solamente la prima frazione di mosto fiore (55%) che, di seguito, viene fermentato a bassa temperatura. Il vino ottenuto viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione "Charmat" lungo.

Maturazione:

Dopo la presa di spuma rimane per almeno 6 mesi in autoclave sui propri lieviti.

Affinamento:

Almeno tre mesi in bottiglia a temperatura controllata.

Dati Analitici:

12,0% in vol.

Invecchiamento:

Bottiglia coricata in cantina molto fresca (13°C) al riparo dalla luce.

Temperatura e modalità di servizio:

6°-8°C

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino con netti riflessi verdolini
Profumo: gradevole e complesso in cui si possono cogliere aromi fruttati evoluti in equilibrio con nette sensazioni di crosta di pane
Gusto: fresco e brioso, ben equilibrato, con notevole personalità e gradevolezza

Abbinamenti:

Ottimo aperitivo ma gradevole anche a tutto pasto.