Duca Enrico Nero d'Avola Sicilia IGT 2008 di Duca di Salaparuta


Selezionatissimo Nero d'Avola ottenuto dai migliori e più tradizionali vigneti siciliani coltivati ad alberello nell'entroterra di Gela e vinificato con tradizionale macerazione, il Duca Enrico nasce per accompagnare i piatti importanti.
La sua evoluzione avviene in fusti di quercia nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. Dal colore rosso rubino con riflessi granato ha profumi complessi di frutti maturi, iris e spezie eccellenti arabesche. Complesso, persistente, in bocca è possente, rotondo, di buona struttura e personalità con sensazione di legno ben fusa nell’insieme. Elevata persistenza

Zona di produzione:

Sicilia centro- orientale entroterra del golfo di Gela, da 100 a 200 metri s.l.m.

Uvaggio:

Nero d' Avola 100%

Epoca di vendemmia:

Manuale ad ottimale maturazione a fine Settembre.

Vinificazione:

Diraspatura delle uve, macerazione a 28-30°C per 8-10 giorni; e conseguente fermentazione malolattica.

Maturazione:

Almeno 18 mesi in fusti di ottima quercia nei qualli acquisisce complessità, stile e longevità.

Affinamento:

L'affinamento in vetro per 12 mesi ne completa le doti organolettiche, esaltandone il caratteristico bouquet.

Dati Analitici:

14,0%

Invecchiamento:

Oltre 10 anni se conservato in cantine idonee. Modo di conservazione: Bottiglia coricata in ambiente molto fresco (13-15°C) e non eccessivamente umido.

Temperatura e modalità di servizio:

Tra i 16° e 18°C.,calice molto ampio e trasparente

Abbinamenti:

Piatti elaborati e a base di carni rosse, selvaggina. Timballo di maccheroni della cucina palermitana, capretto con le mandorle, costate di maiale ripiene.