- DUBL Greco Metodo Classico Millesimato Brut Sannio DOC di Feudi Di San Gregorio 2017 -

LA RISCOPERTA DEL GRECO DI TUFO, VITIGNO PER VINI SPUMANTI

Colore giallo brillante confine perlage. Profumi di affumicato, fieno polline secco in polvere, legni e frutti tostati. In bocca si presenta come un vino generoso con una struttura che gli permette di supportare tale ampiezza in perfetta armonia. Il carattere varietale e una buona mineralità gli conferiscono una lunga persistenza.

NOTE:
"Il Greco di Tufo è geneticamente identico all’Asprinio casertano. Hanno forse qualche differenza fenotipica dovuta ai diversi processi di selezione antropica, ma il loro Dna è perfettamente identico.
Queste viti, alte 15 metri, franche di piede, allevate con il pioppo come tutore, in passato hanno sempre avuto fama e notorietà perché destinate, alla produzione di spumante.
Nel periodo della fillossera, quando la Francia non aveva più praticamente vino e doveva andare non solo in Italia ma anche in Spagna e nel nord Africa a comperare uva e vino per soddisfare il proprio fabbisogno, trovava in Campania la materia prima ideale per fare vini spumanti." (A. Scienza)

"Durante il primo incontro mi hanno fatto degustare i vitigni locali: il Fiano, il Greco, la Falanghina. Ho subito riscontrato che il Greco si imponeva rispetto agli altri. Molti pensano che per produrre lo Champagne ci vogliono vini acidi, duri. Io invece, nella ricerca dell’eccellenza, dò molta importanza al “toucher de bouche” (alla sensazione in bocca). Si può parlare di un prodotto che è singolare, che è originale, che è legato alle sue origini, che rappresenta la luce, l’ambiente della regione dove è nato. Insomma, la qualità è un termine” troppo utilizzato, come “terroir”. (A. Selosse)

Uvaggio:

Greco 100%

Maturazione:

Permanenza sui lieviti Oltre 24 mesi
Periodo di sboccatura Luglio 2007

Temperatura e modalità di servizio:

7° C

Abbinamenti:

Ideale a tutto pasto o per aperitivi a base di stuzzicherie
grigliate e croccanti.