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DOSS24 Spumante Brut Metodo Classico Trento DOC di Cembra Cantina di Montagna 75 cl. - a pz

Spumanti - DOC - TRENTO - Spumante Bianco - Brut

Trentino Alto Adige - Cembra Cantina di Montagna - Codice prodotto: SP047304131


doss24-spumante-brut-metodo-classico-trento-doc-di-cembra-cantina-di-montagna

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- DOSS24 Spumante Brut Metodo Classico Trento DOC di Cembra Cantina di Montagna -

La Valle di Cembra è zona ideale alla produzione di spumanti. Il suo clima unico e speciale è caratterizzato da importanti escursioni termiche giornaliere nel periodo della maturazione. Cembra cantina di montagna, rende merito a questo straordinario territorio, con il metodo classico DOSS24, prodotto con le uve Chardonnay maturate in terreni di natura porfirica franco sabbiosi a 600 m di quota. DOSS24 ha un colore giallo paglierino con leggeri riflessi verde pastello, un aroma fresco caratterizzato da un’ampia nota di mela Golden e un gusto pieno, minerale quasi sapido.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Zona di produzione Alta Valle di Cembra;
Esposizione ed altimetria Sud-est, sud; 600 m s.l.m.;
Composizione del terreno franco-sabbioso, sciolto, di natura porfirica


Uvaggio:

100% Chardonnay;
Forma di allevamento guyot, pergola semplice trentina;
Densità di impianto 5.500 ceppi/ha


Epoca di vendemmia:

raccolta manuale nella prima decade di settembre


Vinificazione:

pressatura soffice di uve intere, decantazione statica del mosto, fermentazione a temperatura controllata. per l’85% in serbatoi d’acciaio inox e per il 15% in barriques di rovere francese di diverse annate


Maturazione:

affinamento sulle lisi per 6 mesi circa, rifermentazione in bottiglia, 24 mesi di permanenza sui lieviti.


Caratteristiche organolettiche:

Dal colore giallo-paglierino intenso, presenta un profumo fine ed elegante di frutta matura, che vira lentamente in aromi più balsamici e speziati. Il corpo pieno e voluminoso è enfatizzato dal perlage fitto e delicato.



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