DOPPIABARBA ORANGE TREBBIANO Vino Bianco Biologico Frizzante COLFONDO Palusci Marina - Crazy Wine - Raw Style -  SOLO UVA! White Sparkling Wine COLFONDO Trebbiano Orange Ancestral Refermentation in bottles Sur Lies – With all the fine lees in bottles - Colfondo. Nato dalla Passione e dalla Grande Amicizia di due Foli Figure Barbute: Max d'Addario & Maurizio Donadi.

Spontaneously fermented with indigenous yeasts, no added sulfites – NO SO2 Added. Only Grapes inside our bottles. Unfiltered Certified by Vins S.A.I.N.S.

Ingredienti: Uva del Vigneto pependone, Cuore, Passione, Anima... Pecorino made in Pianella.

Vendemmia notturna sotto le Stelle

da uve Selezionate a Mano

a Fermentazione Spontanea

con Lieviti Indigeni

Non Filtrato

Non Stabilizzato

Senza Solfiti Aggiunti

Vino ottenuto a Fermentazione Spontanea con Lieviti Indigeni presenti sulle bucce delle uve stesse. Viene fatta una pre-vendemmia notturna di circa 10 q di uve per formare il "Piede di Fermentazione", queste uve vengono raccolte rigorosamente a mano e vengono pressate a mano su una gabbia di acciaio per garantire una pressatura limitata e per preservare al meglio la delicatezza dei lieviti presenti sulle bucce delle uve.

Una volta formato questo mosto la fermentazione spontanea parte dopo circa 8 giorni, e viene vendemmiata, sempre a mano e di notte la restante parte di uva che viene immediatamente diraspata, pigiata e pressata sofficemente.

Al mosto che ne deriva viene aggiunto il piede innescando la Fermentazione Naturale, che dura circa 18 giorni ed avviente a temperatura controllata.

Dall'istrionico Massimiliano D'Addario, deus ex machina della cantina Palusci, e la supervisione di Maurizio Donadi, talentuoso enologo per le tenute Albino Armani con l'etichetta Casa Belfi, ecco DoppiaBarba, un pet nat (rifermentato sui lieviti, sur liè o col fondo scegliete voi come chiamarlo) a base uve Trebbiano d'Abruzzo imbottigliato subito dopo la vendemmia successiva con mosto fresco dell'annata nuova. Un divertissement tra due amici, un'idea folle oltre qualsiasi logica, realizzata con lo spirito di chi ama osare, rivoluzionare e sorridere.

Zona di produzione:

Comune: Pianella

Località: Fonte Gallo

Nome Vigneto: Pependone

Altitudine: 260 m s.l.m.

Esposizione: Nord-Ovest

Suolo: Calcareo, medio impasto tendente all'argilloso

Uvaggio:

Trebbiano d'Abruzzo 100%

Sistema di allevamento: Cordone Speronato

Clone: Sel. Nicolò

Metodo di coltivazione: Agricoltura integrata

Età del Vigneto: 10 anni

Resa per Ha: 80 q

Epoca di vendemmia:

Epoca Vendemmia: Fine Agosto

Produzione Annuale: 9.000 Bottiglie da 75 cl

Maturazione:

Affinamento in cisterne di acciaio sulle proprie fecce fini per circa 10 mesi e poi imbottigliamento con tappo a vite con liner Tin Foil, Vino non Filtrato, non Stabilizzao e soprattutto non contiene nessun additivo chimico in cantina. Non Contiene Solfiti Aggiunti

Dati Analitici:

11,50%