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Dignus Ritterhof Crescendo Pinot Noir Riserva Alto Adige DOC 2010 75 cl. - a pz

Rossi - DOC - ALTO ADIGE - SUDTIROL o SUDTIROLER - Pinot Nero - Riserva

Trentino Alto Adige - Ritterhof - Codice prodotto: VR016902206


crescendo-pinot-noir-riserva-2007

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- Dignus Crescendo Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC 2010 di Ritterhof - DIGNUS - Il pregiato. Il re dei vini, signorile e distino. Spicca nobile e di alta qualità. Destinato a momenti speciali.

l Pinot Nero si contraddistingue per il suo colore rosso rubino. Il suo bouquet è complesso e ricorda note fruttate, delicate e speziate di ciliegie e bacche rosse mature. Al palato si presenta con una struttura elegante e succosa, un tannino equilibrato, pienezza aristocratica e un retrogusto persistente.

Uve selezionate e maturato in botte di legno, si distingue per il suo limpido colore rosso granata, le sue note pregnanti, speziate e fruttate di lamponi e ciliegie, attraverso la sua elegante struttura, la sua aristocratica pienezza e la succosa consistenza al palato.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

Montagna; Bassa Atesina

Le migliori condizioni per la maturazione delle uve di Pinot Nero sono date dai ripidi pendii del Comune di Montagna, nell’area soleggiata orientata a sud-ovest della frazione di Gleno. A 600 metri sul livello del mare, il terreno argilloso e sabbioso offre i presupposti ideali di maturazione per i vitigni potati a guyot.


Uvaggio:

Pinot Nero


Epoca di vendemmia:

Non appena hanno raggiunto il grado ideale di maturazione, le uve di Pinot Nero vengono selezionate a mano dall’esperto viticoltore. Da una densità di 8.000 viti per ettaro vengono ricavati circa 40 ettolitri di vino.


Vinificazione:

La fermentazione delle fresche uve di Pinot Nero selezionate a mano avviene all’interno di appositi recipienti aperti. Attraverso una delicata pigiatura del cappello di bucce avviene un contatto durevole con le stesse che consente di sfruttare in maniera ottimale le note aromatiche e fruttate dell’uva. Dopo la fermentazione a temperatura controllata di 28°C il vino viene affinato in piccole botti francesi di quercia per 14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino matura per ulteriori 10 mesi nelle cantine della tenuta Ritterhof, prima di poter essere messo in vendita.


Maturazione:

14 mesi in barrique


Affinamento:

5 mesi affinamento in bottiglia


Dati Analitici:

- alcool: Vol. 14,5%
- estratto secco totale: g/l 31,3
- acidità totale: g/l 6,1
- zuccheri anteinversione: g/l 3,5


Invecchiamento:

5 - 10 anni


Temperatura e modalità di servizio:

18 - 20° C


Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso granata
Profumo: note pregnanti, speziate e fruttate di lamponi e ciliegie
Gusto: elegante struttura, aristocratica pienezza e succosa consistenza al palato


Abbinamenti:

Questo vino si accompagna in modo eccezionale con antipasti sostanziosi, carni rosse, con piatti di selvaggina e formaggi stagionati. Il Pinot Nero DIGNUS è ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura.



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