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Didyme Malvasia Secca di Salina IGT 2013 di Tasca D'Almerita 75 cl. - a pz

Bianchi - IGT - SALINA - Malvasia

Sicilia - Tasca D'Almerita - Codice prodotto: VB09503968


didyme-malvasia-di-salina-igt-2013-di-tasca-dalmerita

1 pz.

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Didyme Malvasia Secca di Salina IGT 2013 di Tasca D'Almerita


La Malvasia è un vitigno aromatico la cui caratteristica è data più dall’eleganza e dalla finezza che dalla persistenza e lunghezza. Vendemmiata in anticipo rispetto alla versione dolce, è un vino fresco, dalla buona acidità, con note di erbe aromatiche, floreali. Esprime il territorio nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome di Salina.



Valutazione

3


Caratteristiche

Zona di produzione:

Tenuta Capofaro - Salina - Isole Eolie.


Uvaggio:

Malvasia
Sistema di allevamento: A spalliera.
Tipo di potatura: Guyot.
Densità di ceppi per ettaro: Mediamente 4.000.
Resa di uva per ettaro: 60 q.


Epoca di vendemmia:

Vendemmiata in anticipo rispetto alla versione dolce


Maturazione:

Fermentazione in vasche di acciaio inox per 15 giorni circa a temperatura di 16 °C. Fermentazione malolattica non svolta.


Affinamento:

In vasce di acciaio per 4 mesi in presenza di lieviti


Dati Analitici:

12,50 %


Temperatura e modalità di servizio:

10-12 °C


Abbinamenti:

Si abbina perfettamente ad antipasti magri a base di pesce, o di carne come l’insalata di pollo.



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