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Diaul Nino Negri Valtellina Superiore DOCG 2009 75 cl. - a pz

Rossi - DOCG - VALTELLINA SUPERIORE - Nebbiolo

Lombardia - Negri Nino - Codice prodotto: VR016003898


diaul-valtellina-superiore-docg-2009-di-nino-negri

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 - Diaul Valtellina Superiore DOCG 2009 di Nino Negri -

 

Il nome Diaul (dal dialetto locale) vuole esprimere l’impegno e la passione per il lavoro manuale, indispensabili per far crescere la vite su terreni impervi a forma di “terrazze”, chiamate qui “inferni”.

Prodotto in purezza da uve Nebbiolo (Chiavennasca) dei Vigneti delle sottozone di particolare pregio della Valtellina Superiore, viene vinificato "in rosso" con una lunga macerazione. Dopo una breve sosta in acciaio segue l'affinamento in legno per metà in botti di rovere francese di 32 e 57 hl e per l’altra metà in barriques di secondo passaggio. A 20 mesi della vendemmia si procede all'assemblaggio ed all'imbottigliamento.



Valutazione

4


Caratteristiche

Zona di produzione:

le uve provengono dalle migliori vigne della Valtellina Superiore, esposte a sud, sulle pendici delle Alpi Retiche, lungo la sponda destra del fiume Adda. I vigneti, a 300/450 metri di altitudine, sono interamente terrazzati e con forti pendenze, presentano terreni poco profondi, granitico ciottolosi o sassosi.


Uvaggio:

100% Chiavennasca ( Nebbiolo)


Vinificazione:

i grappoli piu` maturi e zuccherini, raccolti a mano verso la meta` di ottobre, vengono vinificati tradizionalmente “in rosso” con una macerazione sulle bucce di 10 giorni con frequenti rimontaggi e follature e con il controllo della temperatura di fermentazione.


Maturazione:

Alla svinatura il 50% del vino si affina in grandi botti di rovere europeo di Slavonia e il resto in piccoli fusti di rovere francese. A 24 mesi dalla vendemmia si procede all’assemblaggio e all’imbottigliamento.


Dati Analitici:

alcol 13,10%; acidita` totale 5,0 g/l; pH 3,70; zuccheri 1,8 g/l; estratto 24 g/l.


Invecchiamento:

4-6 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.


Temperatura e modalità di servizio:

18-20°C.


Caratteristiche organolettiche:

colore rubino scuro, di media concentrazione; naso molto fine ed elegante, offre note di viola e mora; in bocca ha un corpo medio, ma con buon equilibrio, giocato sulla freschezza. Il tannino e` ben fuso. Buon finale e buona persistenza.


Abbinamenti:

arrosti o selvaggina, grigliate di carne, formaggi stagionati.



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